ABOUT

好日茶訪(こうじつさぼう)は、古くから受け継がれる伝統製法を大切にして製される緑茶を取り扱うオンラインショップです。

現代社会では、あらゆる領域で技術革新が進み、効率性が重視され、わたしたち現代人はそれが生み出す豊かさを享受しているわけです。この流れは避けようがなく、捨て去る必要もありません。

一方で、長きに渡って伝えられてきた「伝統」のなかに本当に価値あるものがあるのではないか。「伝統」の中から本当に大切なものを見つけ出し、それを活かした「技術革新」に繋げる。両者は競争関係にあるものではなく、共存し、共栄していくべきものだと思います。

「茶」の世界も同じです。

ワインの世界にテロワールという考え方があるように、お茶にもその土地の息吹を感じさせるような特色がかつてはありました。いまではそのようなお茶をつくる作り手は少なくなっています。技術革新と機械化の進んだお茶の世界。お茶という在り方の価値を今一度見直し、ワインやコーヒーから学び、土地の特色を活かしたものづくりへ昇華させていくすことが必要な時期にきているのかもしれません。

「伝統」を尊重し、「伝統」の中から真に価値あるものを見出し、それを現代の技術でさらに発展させることが進むべき方向性だと思います。

そのような「伝統」と「革新」の共存を模索し、その土地土地の「お茶」の在り方を追求するお茶の探求者の製品を取り扱っていきます。

現在は、熊本県の阿蘇外輪山麓に広がる冷涼な大地で作られる青柳製法 釜炒り緑茶を製造している戸高茶園の釜炒り茶を取り扱っております。

古くから伝わる伝統の釜炒り製法で作られた日本茶をみなさまにお届けします。

取扱製品

煎茶、紅茶、ほうじ茶、水出し茶、あま茶、べにふうき茶 (全て釜炒り製法です)